商品情報 | 宮澤ファーム｜長野県安曇野市の農家

もっちりとして冷めてもしっとりした食感

特別栽培米夢ごこち

夢ごこちは、もっちりとしたご飯が好きな方にお勧めしたいお米です。
ご飯の粘りはお米の70%含まれる「デンプン」で決まります。

このデンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類があり、デンプンのアミロースの割合が少ないと粘りが強いご飯になります。
夢ごこちのアミロースの割合はコシヒカリより比較的低い傾向にあります。
夢ごこちの特徴は粘りとしっとりとした柔らかさです。

炊きたてのご飯もさることながら、冷めてもしっとりとした食感があるためお弁当などにも向いています。
夢ごこちは、保水力があるので水加減の調整を少し硬めに炊きあがるようにすると美味しいご飯に仕上がります。

甘いお米を見つけ出す全く新しいお米コンテストお米番付2018最高賞受賞。

全国150以上のお米農家自慢のお米が出品し、有名産地や銘柄、ブランドだけでお米を判断するのではなく、人が感じる本当に「甘い」お米を見つけ出す全く新しいお米コンテストです。

宮澤ファームの”夢ごこち”は「しっとりと濃密な粘りは幸福感を覚え、こうばしく黒糖のようなまろやかな甘さが口に広がる。」フードコラムニストの門上武司氏より評価をいただき、各分野のプロフェッショナルを「甘い！」と唸らせたお米８種類に選ばれました。

特別栽培米

お米の旨味を引出すために魚粉を中心に特殊発酵させたぼかし肥料や米ぬかに魚のエキスを吸着させた有機肥料を使用して栽培しています。

宮澤ファームの伝統を受け継いだ栽培

宮澤ファームの伝統を受け継ぎながらミネラル肥料をオリジナル肥料として配合して栽培しているコシヒカリです。

長野県オリジナル品種

長野県オリジナル品種の風さやかは、様々な料理（特に和食）にあいます。炊きたてはあっさりしていますが、冷めると粘りと旨味を感じられる風さやかです。

ひとごこち・山田錦

夢ごこち・コシヒカリ・風さやか・あきたこまち・五百川・縁結び

ほしじるし・ゆみあずさ・とよめき

あきだわら・笑みの絆・いのちの壱
みつひかり・月あかり・ミルキークイーン
ほむすめ舞・巨大胚芽米など